El ghee es una forma de mantequilla clarificada que ha ganado popularidad en los últimos años. Este producto ha sido utilizado durante siglos en la medicina ayurvédica y en la cocina tradicional de la India. Se obtiene calentando mantequilla a fuego lento hasta que se evapora el agua y se separan los sólidos de la leche, resultando en una sustancia dorada, rica en nutrientes, libre de lactosa y caseína, ideal para personas con intolerancias alimentarias.

El ghee tiene sus raíces en las antiguas prácticas indias, donde además de su uso culinario, era empleado en ceremonias religiosas y tratamientos medicinales. El término "ghee" proviene del sánscrito "ghṛta", que significa "mantequilla clarificada". En la medicina ayurvédica, el ghee es altamente valorado por sus propiedades curativas y se utiliza en diversos preparados medicinales.